In Oostwoud in Noord-Holland wordt Jumbo's witlof geteeld bij teler Aik Ruiter. De witlofteelt bestaat uit twee fases. De eerste fase vindt plaats op het land. De wortels worden ook wel witlofpennen genoemd. Na het rooien worden de pennen opgeslagen voor de tweede fase in vriescellen. In delen worden de wortels ontdooid en gesorteerd op dikte en opgezet in bakken. Na een paar dagen verschijnt er al een wit puntje. De teelt vindt plaats op stromend water en in drie weken is de witlofkrop volgroeid.

Tolpoort 19HIDS4 Afl. 08 DEF from Dutch Content Productions on Vimeo.

De zonnepanelen leveren de energie voor het koelen van een groot deel van de aangevoerde bloemkool, broccoli en witlof. Hierdoor worden de prachtige, veelal West-Friese natuurproducten van Tolpoort op een natuurlijke manier gekoeld en voldoet Tolpoort volledig aan de verwachtingen die tegenwoordig gesteld mogen worden aan Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen. Op het kantoor van Tolpoort is een display gemonteerd waarop de hoeveelheid aan totaal opgewekte energie te zien is.